Kuskus z warzywami

chcąc spędzać z dziećmi jak najwięcej czasu, gotowanie przynajmniej w tygodniu muszę ograniczyć do minimum, chciałabym bardzo tak się zorganizować, żeby codziennie był smaczny obiad, porządek w domu, czas na zabawę z dziećmi, na odrabianie lekcji, codzienne czytanie bajek, chwila dla mojego bloga, choć czasem jakiś film, bądź pół godzinki z książką w ręku ... ale spędzając osiem godzin w pracy, wychodzi na to, że żeby to wszystko było jak sobie wymarzę powinnam nie spać wcale lub może trzy godzinki ... czy czytają mnie pracujące mamy, które też marzą o tym, żeby doba miała przynajmniej o kilka godzin więcej ??  

składniki:

opakowanie perłowej kaszy kus kus 400g

papryka

czerwona cebula

kiełki 

puszka groszku

puszka kukurydzy

oliwa

sól, pieprz, czosnek

na rozgrzaną oliwę wrzucić kuskus i podgrzewać około 3-5 minut, po tym czasie zalać szklanką wody, posolić i grzać aż kuskus zmięknie, na drugiej patelni podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę, po chwili połączyć z miękkim kuskusem, groszkiem, kukurydza i kiełkami. Doprawić do smaku, gotowe!

Sałatka z miodowym winegret

niedawno dopiero odkryłam smak miodowego winegret, polecam zdecydowanie, do wielu sałatek pasuje idealnie, u nas dziś była akurat taka kombinacja ....  ale składniki można dostosować do swoich upodobań, sos jednak jest niezastąpiony, a z dodatkiem orzechów smakowało idealnie

składniki:

roszponka

kindziuk

czerwona cebula

ser gorgonzola pikantny

czarne oliwki

orzechy włoskie

miodowy winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego ciemnego

łyżeczka miodu

1/3 łyżeczki soli

pieprz

ząbek czosnku

Przeciśnięty przez praskę czosnek rozcieram z solą, dodaję pozostałe składniki, miksuję. Pokrojone składniki sałatki rozkładam na talerzu, przed podaniem polewam sosem. Prosto i pysznie!

Pieczone gruszki

chodziłam po domu w poszukiwaniu czegoś słodkiego .... 

a tu jak na złość nic w spiżarce, przejrzałam szafki, obeszłam kuchnię i zawiesiłam oko na leżących na stole gruszkach, gruszki no tak słodkie, ale nie na to miałam ochotę, więc zaczęłam kombinować i powstał pyszny słodki deser, to były składniki, które akurat miałam w domu, myślę, że spokojnie można użyć innych ulubionych bakalii

polecam .... :)

składniki:

2 gruszki

2 łyżki orzechów włoskich

2 łyżki płatków migdałów

2 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka stopionego masła

2 łyżki syropu klonowego

plus 1 łyżka syropu klonowego do posmarowania gruszek

Gruszki umyłam przekroiłam na pół, wykroiłam gniazda. Pozostałe składniki wymieszałam i napełniłam nimi gruszki. Odkryte części gruszki posmarowałam dodatkowo syropem klonowym. Wstawiłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, zapiekałam pierwsze 10 minut przykryte folią aluminiową i kolejne 10 minut bez przykrycia.

Pieczone jabłka znam i bardzo lubię, ale pieczone gruszki jadłam pierwszy raz i jestem pod wrażeniem, z orzechami i syropem klonowym komponowały się doskonale. Deser bardzo słodki więc dwie gruszki zaspokoją nawet cztery osoby.

Kurczak curry w sezamie

propozycja błyskawicznego obiadu, szybko i smacznie czyli to co lubię najbardziej ....  po świętach trochę się rozleniwiłam, jeśli chodzi o kuchnię. Po jedenastu dniach leniuchowania w domu (z małymi przerwami na leniuchowanie w domu rodziny ) trudno mi się wbić w rytm życia codziennego, zaczynam zatem od szybkich obiadów, a na jutro dzieci zażyczyły sobie rosół, oj jak pięknie pachnie w domu włoszczyzną ....

składniki:

2 piersi  kurczaka

curry, imbir, sól, pieprz

oliwa

ziarna sezamu  ... co ja bym zrobiła bez kochanej Whisper!

sos:

jogurt grecki

curry
sól
2 ząbki czosnku

Mięso pokroić na kawałki, wrzucić do miski, polać oliwą, posypać przyprawami i zamieszać. Przełożyć do lodówki i zostawić na przynajmniej godzinę. Po tym czasie wyjąć, obtoczyć w sezamie i smażyć z obu stron. Bardzo szybkie w wykonaniu, ja podałam z ryżem i sosem z mojego ukochanego jogurtu greckiego.

Pysznego Nowego Roku !

wszystkim, którzy mnie odwiedzają, życzę
zdrowia i miłości
uśmiechu każdego dnia
oraz dużo dużo szczęścia w Nowym 2013 Roku
niech spełniają się Wasze marzenia
niech wszystko układa się po Waszej myśli

Marta

Sernik i makowiec

   Dwa sprawdzone przepisy na świąteczne ciasta .... każdy ma te swoje ulubione, więc i ja podaję dziś moje, szczególnie jeśli chodzi o sernik, jest genialny, robiony w naszej rodzinie od wielu lat, w tym roku moja siostra piekła dwa serniki, ja dwa makowce, potem następuje wymiana ... w taki właśnie sposób upraszczamy sobie życie :) sernik jest moim zdaniem wyjątkowy poprzez dodatek gotowanych ziemniaków, polecam przepis do wypróbowania, bo warto! 

zacznijmy więc od mojego ukochanego sernika.....

SERNIK

składniki:

1kg dobrego białego sera 

(odradzam wiaderkowe)

kostka masła

1,5 szklanki cukru

8 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

4 średnie ugotowane ziemniaki

jeśli ktoś lubi bakalie (najlepiej skórkę pomarańczową i rodzynki)

spód:

1,5 szklanki mąki

0,5 kostki margaryny

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 żółtko

Pomieszać mąkę z cukrem i proszkiem. Dodać żółtko i stopniowo miękki tłuszcz. Wyrobić ręką, wykleić blachę.  

Masło zmiksować z cukrem, 8 żółtkami, dodawać powoli utarty ser, uduszone ziemniaki, na koniec mąkę z proszkiem i ubite białka oraz bakalie. Na zdjęciu sernik bez bakalii, ale jeden zrobiony był z rodzynkami, pycha. Masę serową wyłożyć na blachę wyklejoną spodem, piec około 1 godziny w 180 stopniach

MAKOWIEC

składniki:

ciasto na spód

2 jajka

1,5 szklanki mąki

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa makowa

2 puszki masy makowej

4 łyżki powideł

2 łyżki kakao

opakowanie skórki pomarańczowej

małe opakowanie rodzynek

kruszonka

3/4 szklanki mąki

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

Cukier utrzeć z tłuszczem, dodawać jajko, mąkę i proszek. Ucierać mikserem. Ciasto schłodzić przynajmniej godzinę w lodówce, wykleić nim blachę. Masę makową pomieszać z resztą składników łyżką, wyłożyć na blachę z wyklejonym spodem. Składniki kruszonki wyrobić rękoma, nałożyć na masę makową, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni

Knysze z kapustą

zdecydowanie za szybko minęły mi tegoroczne święta .... co roku jest zresztą to samo, dlatego tak bardzo lubię przygotowania do świąt, bo one przynajmniej trwają i trwają i trwają ....

wczoraj zniknęła ostatnia knysza popita resztą barszczu, wyjadam ostatnie kawałki sernika i makowca, smutno trochę, ale trzeba się pozbierać i zacząć myśleć o sylwestrowym menu

ile potraw serwujecie w Wigilię? gdyby ktoś miał ochotę zachęcam do wyliczenia, oczywiście nie ma obowiązku :) jutro przepis na mój ukochany sernik i makowiec, zapraszam

składniki na ciasto:
50 dag mąki
szklanka mleka
łyżka masła
2 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
łyżeczka soli
jajko i kminek na wierzch

farsz:
50 dag kapusty
2 duże cebule
szklanka suszonych grzybów
sól, pieprz

Ciasto: zrobić zaczyn z drożdży, odrobiny mąki, cukru i łyżeczki mleka. Z mąki, mleka i zaczynu zagnieść ciasto. Gdy zacznie lśnić, dodać stopione masło i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz: posiekaną kapustę ugotować, odcisnąć płyn. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju. Kapustę wymieszać z cebulą, doprawić i dusić 15 minut. Moczone kilka godzin grzyby ugotować, odsączyć i przesmażyć. Połączyć z kapustą.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 porcji, każdą rozwałkować, nałożyć farsz i sklejać. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut, pod koniec pieczenia smaruję rozbełtanym jajkiem, można też posypać kminkiem.


wigilijne wspomnienie ....

dzieci recytują wiersze Gwiazdorowi, dzielą się opłatkiem, a potem wypoczywają po obfitej kolacji

gościnnie kuzynki Zuzia i Maja

Pierniki staropolskie - pieczenie

Upieczone kilka dni temu, prawie o nich zapomniałam ..... wyszły pulchne i miękkie. Kosztowałam wielu różnych pierniczków, z wielu różnych przepisów, smakują mi, ale jednak mojemu przepisowi nadal pozostanę wierna. Piekąc je od tylu lat tylko raz w roku, odczuwam już do nich sentyment, przywołują wspomnienia minionych świąt, jakże miłe wspomnienia ....

Przepis dla zainteresowanych tutaj

Pierniki piekłyśmy z siostrą (dzięki Sroczka!) z podwójnej porcji. W tym roku wyszło około 470 sztuk, bite trzy godziny w kuchni samego pieczenia, ale warto zdecydowanie  ....  raz w roku można się trochę poświęcić

poniżej relacja z dzisiejszego lukrowania, Tymona debiut, po trzech piernikach mu się znudziło :)

WESOŁYCH ŚWIĄT !!! dla wszystkich, którzy tu zaglądają ...

Świąteczne kartki i ozdoby 2012

Krok po kroku, krok po kroczku,

Najpiękniejsze w całym roczku,

Idą święta, idą święta ....

Po prostu uwielbiam świąteczną atmosferę i już! W tym roku dałam radę i prawie wszystko już przygotowane. Udało mi się również znaleźć chwilę na kartki i ozdóbki.... 

a wszystko tworzone przy pysznej herbatce z miodem, cytryną i imbirem
w końcu to przecież blog kulinarny miał być .....
pozdrawiam wszystkich bardzo świątecznie !

Świąteczne ciasteczka

Przygotowania do świąt w toku. Przyszła kolej na ciasteczka. Smaczne, proste, idealne na słodki upominek.

składniki:

200g masła

400g mąki

200g cukru

1 jajko

szczypta soli

10 goździków

10 kulek ziela angielskiego

1 łyżeczka cynamonu

Przesianą mąkę wymieszać z cukrem, solą i rozgniecionymi w moździerzu przyprawami. Dodać pokrojone masło i wyrobić rękoma. Następnie dodać jajko i zagnieść. Ciasto przynajmniej na godzinę włożyć do lodówki. Rozwałkować, wykrawać ciasteczka i piec w temperaturze 180 stopni około 10 minut.

w tym roku postanowiłam również poskładać kartoniki według pomysłu Sigrid Verbert, autorki książki "Smakowite prezenty" , oto efekty mojej pracy :)

kilka gwiazdek powędrowało również na choinkę