Owsiane z bakaliami

moje ulubione ciastka, świetne do kawy oraz do pracy na drugie śniadanie ...

100% owsiane, gdyż mąki użyłam również owsianej, czasem zastępuję ją żytnią razową, w obu wersjach smakują wybornie 

składniki:

3 szklanki płatków owsianych

2 szklanki mąki (polecam owsianą)

2 jajka

0,5 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki sody

kostka miękkiego masła

łyżka cynamonu

1,5 szklanki bakalii

(u mnie żurawina, rodzynki, orzechy włoskie, pokrojone suszone śliwki, pestki dyni)

Najpierw mieszam wszystkie suche składniki, potem dodaję jajka, mieszam drewnianą łyżką, na koniec masło i zaczynam urabiać rękoma, formuję ciastka, robię dość duże (średnica 7-8 cm) z tej porcji wychodzi około 25 sztuk. Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut, ale trzeba ich po prostu pilnować, kilka minut za długo i będą twarde, choć również smaczne, więc jeśli formujemy mniejsze ciastka, wystarczy pewnie 10 minut.

Kuskus z warzywami

chcąc spędzać z dziećmi jak najwięcej czasu, gotowanie przynajmniej w tygodniu muszę ograniczyć do minimum, chciałabym bardzo tak się zorganizować, żeby codziennie był smaczny obiad, porządek w domu, czas na zabawę z dziećmi, na odrabianie lekcji, codzienne czytanie bajek, chwila dla mojego bloga, choć czasem jakiś film, bądź pół godzinki z książką w ręku ... ale spędzając osiem godzin w pracy, wychodzi na to, że żeby to wszystko było jak sobie wymarzę powinnam nie spać wcale lub może trzy godzinki ... czy czytają mnie pracujące mamy, które też marzą o tym, żeby doba miała przynajmniej o kilka godzin więcej ??  

składniki:

opakowanie perłowej kaszy kus kus 400g

papryka

czerwona cebula

kiełki 

puszka groszku

puszka kukurydzy

oliwa

sól, pieprz, czosnek

na rozgrzaną oliwę wrzucić kuskus i podgrzewać około 3-5 minut, po tym czasie zalać szklanką wody, posolić i grzać aż kuskus zmięknie, na drugiej patelni podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę, po chwili połączyć z miękkim kuskusem, groszkiem, kukurydza i kiełkami. Doprawić do smaku, gotowe!

Sałatka z miodowym winegret

niedawno dopiero odkryłam smak miodowego winegret, polecam zdecydowanie, do wielu sałatek pasuje idealnie, u nas dziś była akurat taka kombinacja ....  ale składniki można dostosować do swoich upodobań, sos jednak jest niezastąpiony, a z dodatkiem orzechów smakowało idealnie

składniki:

roszponka

kindziuk

czerwona cebula

ser gorgonzola pikantny

czarne oliwki

orzechy włoskie

miodowy winegret:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego ciemnego

łyżeczka miodu

1/3 łyżeczki soli

pieprz

ząbek czosnku

Przeciśnięty przez praskę czosnek rozcieram z solą, dodaję pozostałe składniki, miksuję. Pokrojone składniki sałatki rozkładam na talerzu, przed podaniem polewam sosem. Prosto i pysznie!

Pieczone gruszki

chodziłam po domu w poszukiwaniu czegoś słodkiego .... 

a tu jak na złość nic w spiżarce, przejrzałam szafki, obeszłam kuchnię i zawiesiłam oko na leżących na stole gruszkach, gruszki no tak słodkie, ale nie na to miałam ochotę, więc zaczęłam kombinować i powstał pyszny słodki deser, to były składniki, które akurat miałam w domu, myślę, że spokojnie można użyć innych ulubionych bakalii

polecam .... :)

składniki:

2 gruszki

2 łyżki orzechów włoskich

2 łyżki płatków migdałów

2 łyżki suszonej żurawiny

2 łyżki płatków owsianych

1 łyżka stopionego masła

2 łyżki syropu klonowego

plus 1 łyżka syropu klonowego do posmarowania gruszek

Gruszki umyłam przekroiłam na pół, wykroiłam gniazda. Pozostałe składniki wymieszałam i napełniłam nimi gruszki. Odkryte części gruszki posmarowałam dodatkowo syropem klonowym. Wstawiłam do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, zapiekałam pierwsze 10 minut przykryte folią aluminiową i kolejne 10 minut bez przykrycia.

Pieczone jabłka znam i bardzo lubię, ale pieczone gruszki jadłam pierwszy raz i jestem pod wrażeniem, z orzechami i syropem klonowym komponowały się doskonale. Deser bardzo słodki więc dwie gruszki zaspokoją nawet cztery osoby.

Kurczak curry w sezamie

propozycja błyskawicznego obiadu, szybko i smacznie czyli to co lubię najbardziej ....  po świętach trochę się rozleniwiłam, jeśli chodzi o kuchnię. Po jedenastu dniach leniuchowania w domu (z małymi przerwami na leniuchowanie w domu rodziny ) trudno mi się wbić w rytm życia codziennego, zaczynam zatem od szybkich obiadów, a na jutro dzieci zażyczyły sobie rosół, oj jak pięknie pachnie w domu włoszczyzną ....

składniki:

2 piersi  kurczaka

curry, imbir, sól, pieprz

oliwa

ziarna sezamu  ... co ja bym zrobiła bez kochanej Whisper!

sos:

jogurt grecki

curry
sól
2 ząbki czosnku

Mięso pokroić na kawałki, wrzucić do miski, polać oliwą, posypać przyprawami i zamieszać. Przełożyć do lodówki i zostawić na przynajmniej godzinę. Po tym czasie wyjąć, obtoczyć w sezamie i smażyć z obu stron. Bardzo szybkie w wykonaniu, ja podałam z ryżem i sosem z mojego ukochanego jogurtu greckiego.

Pysznego Nowego Roku !

wszystkim, którzy mnie odwiedzają, życzę
zdrowia i miłości
uśmiechu każdego dnia
oraz dużo dużo szczęścia w Nowym 2013 Roku
niech spełniają się Wasze marzenia
niech wszystko układa się po Waszej myśli

Marta

Sernik i makowiec

   Dwa sprawdzone przepisy na świąteczne ciasta .... każdy ma te swoje ulubione, więc i ja podaję dziś moje, szczególnie jeśli chodzi o sernik, jest genialny, robiony w naszej rodzinie od wielu lat, w tym roku moja siostra piekła dwa serniki, ja dwa makowce, potem następuje wymiana ... w taki właśnie sposób upraszczamy sobie życie :) sernik jest moim zdaniem wyjątkowy poprzez dodatek gotowanych ziemniaków, polecam przepis do wypróbowania, bo warto! 

zacznijmy więc od mojego ukochanego sernika.....

SERNIK

składniki:

1kg dobrego białego sera 

(odradzam wiaderkowe)

kostka masła

1,5 szklanki cukru

8 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

4 średnie ugotowane ziemniaki

jeśli ktoś lubi bakalie (najlepiej skórkę pomarańczową i rodzynki)

spód:

1,5 szklanki mąki

0,5 kostki margaryny

0,5 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 żółtko

Pomieszać mąkę z cukrem i proszkiem. Dodać żółtko i stopniowo miękki tłuszcz. Wyrobić ręką, wykleić blachę.  

Masło zmiksować z cukrem, 8 żółtkami, dodawać powoli utarty ser, uduszone ziemniaki, na koniec mąkę z proszkiem i ubite białka oraz bakalie. Na zdjęciu sernik bez bakalii, ale jeden zrobiony był z rodzynkami, pycha. Masę serową wyłożyć na blachę wyklejoną spodem, piec około 1 godziny w 180 stopniach

MAKOWIEC

składniki:

ciasto na spód

2 jajka

1,5 szklanki mąki

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa makowa

2 puszki masy makowej

4 łyżki powideł

2 łyżki kakao

opakowanie skórki pomarańczowej

małe opakowanie rodzynek

kruszonka

3/4 szklanki mąki

0,5 kostki masła

0,5 szklanki cukru

Cukier utrzeć z tłuszczem, dodawać jajko, mąkę i proszek. Ucierać mikserem. Ciasto schłodzić przynajmniej godzinę w lodówce, wykleić nim blachę. Masę makową pomieszać z resztą składników łyżką, wyłożyć na blachę z wyklejonym spodem. Składniki kruszonki wyrobić rękoma, nałożyć na masę makową, piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni

Knysze z kapustą

zdecydowanie za szybko minęły mi tegoroczne święta .... co roku jest zresztą to samo, dlatego tak bardzo lubię przygotowania do świąt, bo one przynajmniej trwają i trwają i trwają ....

wczoraj zniknęła ostatnia knysza popita resztą barszczu, wyjadam ostatnie kawałki sernika i makowca, smutno trochę, ale trzeba się pozbierać i zacząć myśleć o sylwestrowym menu

ile potraw serwujecie w Wigilię? gdyby ktoś miał ochotę zachęcam do wyliczenia, oczywiście nie ma obowiązku :) jutro przepis na mój ukochany sernik i makowiec, zapraszam

składniki na ciasto:
50 dag mąki
szklanka mleka
łyżka masła
2 dag drożdży
1/2 łyżeczki cukru
łyżeczka soli
jajko i kminek na wierzch

farsz:
50 dag kapusty
2 duże cebule
szklanka suszonych grzybów
sól, pieprz

Ciasto: zrobić zaczyn z drożdży, odrobiny mąki, cukru i łyżeczki mleka. Z mąki, mleka i zaczynu zagnieść ciasto. Gdy zacznie lśnić, dodać stopione masło i wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Farsz: posiekaną kapustę ugotować, odcisnąć płyn. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju. Kapustę wymieszać z cebulą, doprawić i dusić 15 minut. Moczone kilka godzin grzyby ugotować, odsączyć i przesmażyć. Połączyć z kapustą.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 porcji, każdą rozwałkować, nałożyć farsz i sklejać. Piec w temperaturze 180 stopni około 30 minut, pod koniec pieczenia smaruję rozbełtanym jajkiem, można też posypać kminkiem.


wigilijne wspomnienie ....

dzieci recytują wiersze Gwiazdorowi, dzielą się opłatkiem, a potem wypoczywają po obfitej kolacji

gościnnie kuzynki Zuzia i Maja

Pierniki staropolskie - pieczenie

Upieczone kilka dni temu, prawie o nich zapomniałam ..... wyszły pulchne i miękkie. Kosztowałam wielu różnych pierniczków, z wielu różnych przepisów, smakują mi, ale jednak mojemu przepisowi nadal pozostanę wierna. Piekąc je od tylu lat tylko raz w roku, odczuwam już do nich sentyment, przywołują wspomnienia minionych świąt, jakże miłe wspomnienia ....

Przepis dla zainteresowanych tutaj

Pierniki piekłyśmy z siostrą (dzięki Sroczka!) z podwójnej porcji. W tym roku wyszło około 470 sztuk, bite trzy godziny w kuchni samego pieczenia, ale warto zdecydowanie  ....  raz w roku można się trochę poświęcić

poniżej relacja z dzisiejszego lukrowania, Tymona debiut, po trzech piernikach mu się znudziło :)

WESOŁYCH ŚWIĄT !!! dla wszystkich, którzy tu zaglądają ...

Świąteczne kartki i ozdoby 2012

Krok po kroku, krok po kroczku,

Najpiękniejsze w całym roczku,

Idą święta, idą święta ....

Po prostu uwielbiam świąteczną atmosferę i już! W tym roku dałam radę i prawie wszystko już przygotowane. Udało mi się również znaleźć chwilę na kartki i ozdóbki.... 

a wszystko tworzone przy pysznej herbatce z miodem, cytryną i imbirem
w końcu to przecież blog kulinarny miał być .....
pozdrawiam wszystkich bardzo świątecznie !