Ciasto dyniowe

Dynia jest w tym roku niepodważalną królową mojej kuchni, zupa z curry była już dwukrotnie, dwa razy smażyłam również placki dyniowe, a na deser były już dwie wariacje ciasta dyniowego, dziś przedstawiam przepis na jedno z nich. Polecam wszystkim wielbicielom ciasta marchwiowego, będzie smakować na pewno! Jutro planuję robić pierogi z farszem dyniowym, czyli generalnie dyniowo mi :) a to wszystko dzięki Karolinie B., której bardzo, ale to bardzo dziękuję za tegoroczne dostawy dyni !!

Przepis na dużą blachę.

składniki:

400g mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

4 jajka

niepełna szklanka oleju

500g dyni startej na grubych oczkach

100g wiórków kokosowych

2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody

szczypta soli

polewa:

2 serki typu Philadelphia

(raz użyłam kostki tłustego twarogu i również było pysznie)

2 łyżki masła

cukier puder do smaku

łyżeczka cynamonu

skórka starta z jednej cytryny

orzechy i uprażone pestki dyni do udekorowania

Jajka ubijamy z cukrem, stopniowo dolewając olej. Mąkę mieszamy z proszkiem, sodą, cynamonem, solą i wiórkami i miksując dosypujemy do masy jajecznej. Na koniec wrzucamy startą dynię i mieszamy już tylko drewnianą łyżką. Wlewamy na wyłożoną papierem do pieczenia dużą blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50-60 minut. Najlepiej sprawdzać patyczkiem, ja piekłam z termoobiegiem.

Składniki na polewę miksujemy i smarujemy wierzch ciasta, ozdabiamy np. orzechami i pestkami dyni.

Polecam, jest to prawdziwie jesienne ciasto, smakuje wybornie przy grabieniu liści :)